RIAUHEADLINE.COM - Artichoke atau kardinil adalah sayuran yang berasal dari keluarga Asteraceae. Berikut ini manfaat, nutrisi dan cara mengolahnya.

Artichoke memiliki daun berdaging tebal dan berwarna hijau keabu-abuan, dengan bunga besar yang tumbuh di tengah-tengah daun yang belum mekar.

Artichoke banyak ditemukan di daerah Laut Tengah, termasuk di Italia, Spanyol, dan Prancis. Artichoke merupakan salah satu sayuran yang sangat kaya akan nutrisi dan memiliki banyak manfaat bagi kesehatan tubuh.

Manfaat kesehatan yang diketahui dari artichoke adalah:

1. Menurunkan kadar kolesterol: Artichoke mengandung senyawa asam klorogenat yang dapat membantu menurunkan kadar kolesterol jahat dalam tubuh.

2. Menjaga kesehatan hati: Artichoke mengandung senyawa silymarin yang dapat membantu menjaga kesehatan hati dan mencegah kerusakan hati.

3. Menurunkan kadar gula darah: Artichoke mengandung senyawa inulin yang dapat membantu menurunkan kadar gula darah dalam tubuh.

4. Menjaga kesehatan pencernaan: Artichoke mengandung serat yang tinggi sehingga dapat membantu melancarkan pencernaan dan mencegah sembelit.

5. Menjaga kesehatan tulang: Artichoke mengandung mineral seperti kalsium, fosfor, dan magnesium yang sangat penting untuk menjaga kesehatan tulang.

Artichoke atau jengkol laut adalah sayuran yang berasal dari keluarga Asteraceae. Artichoke biasanya dimakan sebagai bagian dari hidangan, dan dikenal sebagai sumber serat yang baik serta vitamin dan mineral.

Beberapa manfaat dan nutrisi dari artichoke antara lain:

Itulah beberapa manfaat dan nutrisi dari artichoke. Artichoke dapat dimasak dalam berbagai cara, seperti direbus, dipanggang, atau dijadikan sup atau salad.

Artichoke bisa diolah menjadi berbagai macam makanan, seperti tumisan, sup, atau dip. Namun, sebelum dikonsumsi, artichoke perlu dibersihkan dan dimasak terlebih dahulu agar mudah dicerna dan mengurangi kemungkinan timbulnya efek samping seperti gas dan diare.

Artichoke atau karcis merupakan sayuran yang berasal dari keluarga bunga-bungaan. Biasanya bagian yang dimakan dari artichoke adalah bagian daging yang terdapat pada bagian bawah kepala bunga.

Berikut adalah beberapa cara mengolah artichoke:

Cuci bersih artichoke, potong tangkainya dan cuci kembali. Kemudian rebus dalam panci besar yang telah diisi air dan sedikit garam selama sekitar 20-30 menit atau hingga empuk. Artichoke dapat disajikan dengan saus mentega atau saus mayones.

Iris bagian atas kepala bunga artichoke dan buang bulu-bulunya. Campurkan olive oil, bawang putih cincang, dan rempah-rempah sesuai selera. Letakkan campuran ini di atas kepala bunga artichoke dan panggang di dalam oven pada suhu 200°C selama sekitar 30-45 menit atau hingga empuk.

Iris bagian bawah kepala bunga artichoke dan potong-potong dagingnya. Tumis dengan bawang putih cincang dan olive oil pada wajan hingga kecokelatan. Tambahkan sedikit air dan tutup wajan selama 10-15 menit atau hingga empuk.

Kukus artichoke selama sekitar 20-30 menit atau hingga empuk. Artichoke dapat disajikan dengan saus keju atau saus krim.

Campurkan adonan tepung dengan bahan-bahan seperti parsley cincang, bawang putih, telur, dan keju parut. Iris tipis artichoke dan celupkan dalam adonan tersebut, lalu goreng dalam minyak goreng panas hingga kecokelatan.