PEKANBAR - Pesonna Hotel Pekanbaru menghadirkan menu masakan terkini namanya Seafood Beserak. Peluncurannya sendiri sudah dilakukan sejak 5 September 2020 lalu.

Menu Seafood Beserak sendiri terlihat menggoda mata, sajian ini juga siap memanjakan lidah kamu. Terlebih lagi rasa gurih bercampur pedasnya saus padang dijamin membuat pecinta makanan laut ketagihan.

General Manager Pesonna Hotel Pekanbaru, Agus Juharto, mengatakan hadirnya Seafood Beserak merupakan hasil inovasi yang disuguhkan Pesonna Hotel Pekanbaru untuk para tamu. 

Menu ini ternyata sudah mendapat sambutan luar biasa dari para pengunjung. Nama yang dipakai untuk menu Seafood Beserak ini juga sangat lokal dan dekat dengan Melayu. 

"Sejak awal, mengangkat budaya lokal sudah menjadi komitmen kami dalam menjalankan bisnis di Riau. Terlebih di masa pandemi ini kita tidak boleh terbawa dengan suasana, kita harus tetap kreatif dan inovatif serta produktif," katanya.

Seafood Beserak adalah menu dengan bahan utama kerang, kepiting, cumi, udah dan lain-lain, dimasak dengan saus tomat pedas lalu disuguhkan dengan rasa pedas manis. 

Cara penyajiannya juga unik. Menu ini disantap tanpa menggunakan piring atau tempat seperti biasanya, tapi diserakkan di atas meja yang sudah dilapisi dengan plastik bening. Setiap pengunjung diberikan sarung tangan plastik agar lebih leluasa menyantap hidangan ini.

Seafood Beserak disuguhkan lengkap dengan nasi putih yang terbungkus dengan daun pisang. Saat disantap, rasa seafood semakin nikmat dengan nasi beraroma harum, begitu menggugah selera.

Pria yang akrab disapa Toto ini menjelaskan dipilihnya nama 'Beserak' bukan berasal dari cara penyajiannya yang ditumpahkan ke atas meja, melainkan alasan utama dipilihnya kalimat 'Beserak' karena berasal dari bahasa Melayu.

Budaya Melayu juga sangat terasa kental di Pesonna Hotel Pekanbaru di Jalan Jenderal Sudirman ini. Tak hanya soal bahasa saja, di setiap hari Jumat seluruh karyawan hotel juga menggunakan baju Melayu lengkap dengan songket dan tanjak.

Jangan khawatir kalau soal harga. Satu porsi Seafood Beserak sudah bisa dinikmati dengan harga Rp85.000, dan bisa disantap dua hingga tiga orang. “Kami memang sengaja memberikan harga warung, bukan harga kafe. Jadi harganya sangat terjangkau,” kata Toto.

Dijelaskan Toto, mulai dari bumbu, rasa, tampilan hingga cara penyajian menu ini mengedepankan konsep Melayu. “Ini makanan khas Melayu, jadi hal-hal lain yang berkaitan dengan penyajian juga mengadopsi konsep budaya Melayu,” sambungnya.

Untuk sementara ini, menu Seafood Beserak bisa dinikmati pengunjung pada saat weekand, karena masih pada tahap perkenalan dan promosi. Namun kedepan, menu ini akan tersaji setiap saat. 

“Kami senang, respon tamu pada saat launching sangat baik. Animonya bagus. Kami juga tidak menyangka bisa seramai ini. Sejak awal memang kami sudah promosikan di sosial media, dan hasilnya sangat memuaskan,” ungkap Toto.